Iets buiten de stad, tussen de olijfboomgaarden, ligt deze 12e-eeuwse abdij, een prachtig voorbeeld van Romaanse architectuur in Puglia. Ooit een belangrijk klooster waar Griekse monniken manuscripten kopieerden en olijfolie persten; tegenwoordig kun je de oude olijfpers en Byzantijnse fresco’s bewonderen.